Croquetas de la abuela

Ingredientes:
100 gr. de carne picada de pollo
100 gr. de carne picada de cerdo
100 gr. de patatas hervidas
100 gr. de harina
2 cebollas
1 cucharada de mantequilla
¼ de litro de leche
2 huevos
300 gr. de pan rallado
Aceite, Sal y Pimienta

Preparación:
- En una sartén saltear con aceite la cebolla, las carnes picadas y la patata.
- Salpimentar y añadir la harina, la mantequilla y la leche.
- Remover bien para que no haga grumos, y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espesa.
- Dejar reposar esta pasta unas 5 horas.
- Coger trocitos de la pasta y formar con ellos las croquetas.- Pasar por los huevos batidos y después por pan rallado.
- Una vez rebozadas las croquetas, freirlas en una sartén con abundante aceite bien caliente.