Albondigas con champiñones

Ingredientes:
250 gr. de carne de cerdo picada
250 gr. de carne de ternera picada
1 loncha de tocino salado
1 loncha de jamón serrano
2 huevos
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
500 gr. de champiñones
15 gr. de miga de pan remojada en leche
Harina y Pimienta
Aceite y Sal

Preparación:
- Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el tocino a trocitos pequeños y la miga de pan.
- Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina y freírlas.
- Mientras tanto, en otra cazuela con aceite freír la cebolla picada y después añadir la salsa de tomate.
- Rehogar y agregar las albóndigas fritas.
- Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados.
- Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 minutos, añadiendo agua si fuera necesario.