250 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
100 gr. de arroz
1 huevo
Perejil
1 diente de ajo
Aceite de Oliva
25 gr. de mantequilla
Harina
Salsa de Soja
Sal
Preparación:
- Poner una olla con abundante agua, sal y mantequilla en el fuego hasta que rompa a hervir.
- Añadir el arroz y dejar cocer durante 15 minutos.
- Reservar.
- En una ensaladera, colocar la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo, sal y pimienta.
- Mezclar todo bien y hacer pelotitas muy pequeñas.
- Rebozarlas con harina y freír en aceite muy caliente.
- En el mismo plato en que se vayan a servir, colocar las albóndigas junto con un molde muy pequeño de arroz, y agregar un poco de salsa de soja.
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