Carne con tomate

Ingredientes:
1 kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos de unos 2 centímetros
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 hojas de laurel
½ vaso de los de agua, de vino fino de Jerez (Fino Quinta, La Ina, Tio Pepe, etc.)
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de tomate natural triturado
Sal pimienta y nuez moscada

Preparación:
- En una cazuela, se pone el aceite y cuando esté caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme, entonces, se echa la cebolla, previamente rallada y los dientes de ajo, finamente picados.
- Se mezcla todo y se deja rehogar otros diez minutos, tapando la cazuela.
- A continuación se echa el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco.
- Durante este periodo, si hace falta, se puede añadir medio vaso de agua caliente.
- Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir.
- Presentar en una fuente redonda.
- Se puede acompañar de una patatas fritas cortadas en dados.