Ropa vieja

Ingredientes:
1 Libra Carne de Res, sancochada, y deshebrada
2 Cucharadas Aceite de Girasol
2 Dientes Ajo, finamente picados
2 Cebollas rojas, finamente picadas
1 cucharada Perejil, fresco, finamente picado
2 Pimentones rojos, finamente picados
5 Tomates maduros picados
1 cucharada Harina de Trigo
1 vaso Vino Blanco Seco
1 taza Caldo de carne (del de cocinar la carne)
2 Plátanos maduros, cortados en rebanadas
Sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación:
- Calentar en una olla el aceite y sofreír los ajos junto con las cebollas, el perejil, los pimentones y los tomates.
- Sazonar con sal y pimienta y, cuando todo esté bien rehogado, espolvorear por encima la harina y sofreír, revolviendo.
- A continuación, añadir el vino y el caldo y cocinar todo junto hasta que se reseque.
- Rectificar la sazón
- Mientras tanto freír las rebanadas de plátano en una sartén con un poco de aceite y servir la ropa vieja, decorándola con plátanos fritos.

Patas de cerdo con garbanzos

Ingredientes:
2 Libras Paticas de Cerdo, cortadas en trozos
½ Libra Garbanzos
1 Cucharada Manteca de cerdo. Se puede extraer de tocino
1 Cebolla picada
1 Pimentón rojo, finamente picado
3 Tomates picados
1 Cucharadita Achote
350 Gramos Chorizos cortados en rebanadas
2 Ramas Cilantro
4 Papas, cortadas en cuadros medianos
Sal

Preparación:
- Poner en un recipiente las pezuñas, cubrir con agua y dejar en remojo toda la noche en la nevera.
- En otro recipiente, hacer lo mismo con los garbanzos.
- Al día siguiente, escurrir ambos ingredientes, ponerlos en una olla con agua tibia y poner al fuego.
- A continuación calentar la manteca y preparar un sofrito con la cebolla, el pimentón, los tomates y el Achote, y agregarlo a la olla.
- Añadir los chorizos y el cilantro, salar y cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Por último, cuando los garbanzos estén listos, agregar las papas y cocinarlas hasta que estén tiernas.

Mondongo

Ingredientes:
1 kg de panza de res
1 kg de paticas de cochino
5 lts de agua
1 pimiento rojo
8 dientes de ajo
250 grms de repollo
250 grms de papas
250 grms de auyama
250 grms de zanahorias
250 grms de apios
100 grms de aceitunas verde
2 jojotos troceados
2 cdtas de alcaparras sal

Preparación:
- El mondongo o mute, es una sopa espesa con aires españoles, de contenidos diversos, y muy sazonado, pero de sabor inigualable.
- Se prepara con panza de res, muy limpia y finamente troceada, paticas de cochino blandas y troceadas, diversos vegetales y verduras, cocinados por largo tiempo y acompañado de aliños y especies.
- Su preparación lleva tiempo, sobre todo la limpieza y preparado de los ingredientes previos a la cocción, es un plato dominguero en las casa de familia venezolanas, pero lo puede encontrar en todo el país en restaurantes de comida criolla.
- Si se arriesga a preparar este potaje ponga atención a mi receta, que con paciencia y amor por la cocina, puede preparar esta sopa deliciosa y cargada de ingredientes.
- Con este potaje puede dejar a más de un comensal con la frente llena de sudor, de tan cálida y delicioso sabor.
- Lavar cuidadosamente la panza frotándola a fondo con limones partidos, dejar en remojo un día antes de su preparación, al otro día vuelva a lavarla frotándola muy bien, hasta que este muy limpia, aparte limpie las patícas de cochino ya troceadas, corte la panza en cuadritos pequeños y ponga en una olla al fuego, con el agua, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
- Sazone con sal.
- Cuando la panza y las paticas hayan ablandado, retírelas del fuego y cuele el caldo.
- Al caldo ya colado agregue las verduras limpias y troceadas en dados pequeños, y hiérvalas hasta ablandar.
- Aparte sofría los tomates en la mantequilla con el ajo, la cebolla y el pimiento verde finamente picados, y agréguelo al caldo, agregue la panza y las paticas de cochino, las aceitunas, alcaparras, sazone con sal y especies y déjelo hervir hasta que se mezclen todos los sabores.
- Este plato se sirve bien caliente y en oriente le agregan azúcar, en el centro limón, si se usa picante se recomienda discreción

Lomo al horno

Ingredientes:
3 libras Lomo fino de Res
1 Cebolla rallada
3 dientes Ajo majado
½ cucharadita Pimienta negra recién molida
½ cucharadita Laurel en polvo
4 cucharadas Aceite
1 copa Brandy
2 tazas Agua
1 cucharada Puré de Tomates
½ cucharada Mostaza
1 cucharada Salsa Negra Worcestershire
½ cucharadita Sal
2 cucharadas Harina de Trigo
2 cucharadas Mantequilla
1 cucharadita Caldo de gallina concentrado y granulado
Aceite

Preparación:
- Limpiar la carne, se seca y se amarra con un cordel.
- Colocar en una vasija e impregnar con la cebolla, el ajo, el laurel, la pimienta al gusto y un poco de sal y se deja reposar por lo menos 6 horas
- Calentar un poco de aceite en una sartén de hierro, se dora la carne volteándola durante unos 10 minutos.
- Pasar a un refractario y con papel de aluminio en el fondo, se le rocía por encima el jugo que ha quedado en la sartén.
- Meter al horno previamente calentado a 350 grados por 25 minutos, si se quiere menos roja se le puede dejar un poco más.
- Diez minutos antes de terminar el período del horno, se saca brevemente y se le agrega el Brandy (NO AGREGUE EL BRANDY DENTRO DEL HORNO PUES PUEDE PRENDERSE Y QUEMARSE).
- Sacar del horno una vez cumplido el ciclo de horneado, se recoge la salsa que ha soltado y lo que queda pegado en el fondo se le agrega un poco de agua, se raspa y se pone en una vasija.
- A esta salsa se le agrega el puré de tomate, la salsa negra, una cucharadita de caldo de gallina concentrado granulado, la mantequilla, la mostaza, el resto del agua y la harina y se licúa hasta que todo se incorpore muy bien.
- Poner al fuego fuerte hasta que hierva y espese, y se corrige el punto de sal.
- Cortar el cordel conque está atada la carne, cortar en tajadas delgadas y se sirve con la salsa bien caliente a un lado para que cada uno se sirva lo que quiera.

Fusilli di donna Piera

Ingredientes:
350 grs. de Fusilli
100 grs. de ternera picada
100 grs. de salchichas
50 grs. de mantequilla
½ cebolla rallada
1 cucharada de aceite
1½ dl. de nata líquida
2 cucharadas de brandy
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:
- En una cazuela calentar la mantequilla con el aceite, poner la cebolla y darle una vuelta.
- Añadir la carne y las salchichas desmenuzadas.
- Sofreir a fuego lento hasta que se haga la carne.
- Verter el brandy y quemar para que se vaya el alcohol.
- Reservar.
- Cocer la pasta en agua abundante con sal durante 13 minutos.
- Una vez al dente, escurrir.
- En una fuente honda servir, poner la nata.
- Añadir la pasta y mezclar todo junto con el condimento preparado, bien caliente.
- Servir inmediatamente.

Croquetas de la abuela

Ingredientes:
100 gr. de carne picada de pollo
100 gr. de carne picada de cerdo
100 gr. de patatas hervidas
100 gr. de harina
2 cebollas
1 cucharada de mantequilla
¼ de litro de leche
2 huevos
300 gr. de pan rallado
Aceite, Sal y Pimienta

Preparación:
- En una sartén saltear con aceite la cebolla, las carnes picadas y la patata.
- Salpimentar y añadir la harina, la mantequilla y la leche.
- Remover bien para que no haga grumos, y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espesa.
- Dejar reposar esta pasta unas 5 horas.
- Coger trocitos de la pasta y formar con ellos las croquetas.- Pasar por los huevos batidos y después por pan rallado.
- Una vez rebozadas las croquetas, freirlas en una sartén con abundante aceite bien caliente.

Cochino a la naranja

Ingredientes:
1 taza de pernil de cochino o chuleta de cochino
Jugo de naranja envasado

Aliño:
orégano
pimentón rojo
ajo
vino
hongos
enlatados
aceite

Preparación:
- Adobar ligeramente 2 ó 3 horas antes de cocinarlo
- Sofreír el cochino en poco aceite hasta que se dore bien
- Añadir jugo de naranja hasta que cubra las chuletas
- Cocinar a fuego lento (bajo) hasta que comience a formarse la salsa de la naranja
- Echarle los hongos picados y cocinados por 5 minutos mas, si queda un poco de ácido, echarle una cucharada de azúcar y revolver
- Se acompaña con arroz o/y ensalada.

Cerdo agridulce

Ingredientes:
500 gr. de solomillo de cerdo
2 cucharadas de aceite de maíz
1 diente de ajo picado
1 lata de 250 gr. de piña en almíbar
un poco de harina
125 cc. de salsa barbacoa
1 cucharada de maicena
2 cucharadas se salsa de soja
1 pimiento verde grande
Sal y pimienta

Preparación:
- Cortar la carne en pequeños cubos de 2 cm de lado.
- Pasarla por la harina.
- Calentar bastante el aceite y freír los trozos de carne durante 3 minutos removiendo para que no se quemen.
- Salpimentar e introducir el jugo de la lata de piña, el ajo picado y la salsa barbacoa.
- Mezclar bien el conjunto.
- Tapar la cacerola y dejar cocer durante 20 minutos a fuego suave.
- Diluir la maicena en la salsa de soja.
- Cortar el pimiento en láminas y las rodajas de piña en cuadraditos.
- Añadir esto a la cacerola.
- Mezclar y dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio removiendo a mitad de la cocción.
- Como la piña no es suficiente, acidular con vinagre hasta conseguir el punto deseado de acidez.
- Servir con arroz blanco

Carpaccio de ternera con queso

Ingredientes:
4 filetes de ternera finos
100 gr. de queso español (castellano)
2 cebolletas
2 limones
Pimienta negra molida Sal

Preparación:
- Aplastar bien la carne con un tenedor.
- Colocar los filetes en platos, salpimentarlos y cubrirlos con el zumo de los limones.
- Meter en la nevera durante 2 horas.
- Pasado este tiempo echarles por encima las cebolletas picadas, cubrirlo con láminas finas de queso y añadir más cebolleta.
- Servir junto con el jugo de la maceración.

Carne con tomate

Ingredientes:
1 kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos de unos 2 centímetros
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 hojas de laurel
½ vaso de los de agua, de vino fino de Jerez (Fino Quinta, La Ina, Tio Pepe, etc.)
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de tomate natural triturado
Sal pimienta y nuez moscada

Preparación:
- En una cazuela, se pone el aceite y cuando esté caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme, entonces, se echa la cebolla, previamente rallada y los dientes de ajo, finamente picados.
- Se mezcla todo y se deja rehogar otros diez minutos, tapando la cazuela.
- A continuación se echa el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco.
- Durante este periodo, si hace falta, se puede añadir medio vaso de agua caliente.
- Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir.
- Presentar en una fuente redonda.
- Se puede acompañar de una patatas fritas cortadas en dados.

Carne con arroz y tomate (Arabe)

Ingredientes:
½ kg de carne de ternera
2 vasos de tomate triturado (se puede sustituir por ½ lata de tomate frito diluido en agua)
1 cebolla rallada
3 cucharadas grandes de aceite
½ vaso de arroz lavado
Sal Pimienta y especias

Preparación:
- Calentar el aceite, freir la cebolla hasta que esté dorada.
- Cortar la carne y lavarla, echarla en la cebolla, mover hasta que se seque el agua.
- Añadir el tomate y dejar cocer a fuego lento.
- Echar el arroz y dejar cocer a fuego lento.
- Añadir u poco de agua en caso de necesitarlo.

Brochetas de cerdo con cebolla y jamón

Ingredientes:
½ Kg de lomo de cerdo
100g de jamón cocido en cubos
200g de jamón crudo en cubos
6 cebollitas baby
150cc de vino blanco
Aceite Sal y pimienta

Preparación:
- Sellar los cubitos de cerdo junto con el jamón cocido, el jamón crudo y las cebollitas baby, en una sartén con un poco de aceite.
- Agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto.
- Tomar un pincho de brocheta colocar un trozo de cerdo, luego uno de jamón cocido y luego media cebollita baby cortada longitudinalmente, luego otro de jamón crudo, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de lomo.
- Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochetas y rociarlas con un poco del jugo de la cocción.
- Se las puede servir sobre colchón de papas en rodajas y huevo con romero.

Brochetas de ternera

Ingredientes:
200 gr. de carne de ternera en trozos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Aceite Sal

Preparación:
- Cortar los pimientos y la cebolla en tacos.
- Montar en cada pincho un trozo de cebolla, un trozo de carne, otro de pimiento rojo, otro de carne y otro de pimiento verde.
- En una plancha con un poco de aceite, asar las brochetas, espolvorear con un poco de sal y dejar que se hagan bien por todos los lados.
- Servir calientes.

Bitok húngaro

Ingredientes:
1 kilo de carne picada mitad de ternera y mitad de cerdo
1/4 de kilo de arroz crudo
1 cebolla grande rallada, pan rallado, huevos y leche

Para la salsa:
Cebolla picada
Pepinillos picados
Alcaparras
Salsa de tomate
Mostaza
Concentrado de carne (si tenemos de algún guiso mejor)
Kepchup
Miel
Harina blanca
Pimentón dulce
Curry Orégano , sal , pimienta

Preparación:
- Mezclar la carne picada con el arroz hervido y la cebolla rallada, mezclar los huevos, pan rallado, leche, sal y pimienta, hasta que quede una masa que se pueda trabajar haciendo unas bolas un poco alargadas, que se pasaran por una mezcla hecha por harina curry y pimentón, se fríen en aceite bien caliente hasta que estén un poco doradas y hayan hecho costra.

Salsa: en una sartén se fríe la cebolla bien doradita se le añade el pepinillo las alcaparras la salsa de tomate y el resto de los ingredientes un poco de vino blanco y un poquito de coñac.
- Una vez hecha la salsa se ponen en una bandeja de horno los bitok y se cubren con la salsa, se meten en el horno hasta que este cocido y tierno.
- Se puede acompañar con arroz blanco frito.

Asado negro

Ingredientes:
1 muchacho redondo aprox. de 2 Kg.
6 cebollas grandes cortadas en ruedas finas
1 pimentón cortado en tiras
1½ cucharada de azúcar morena
¼ taza de aceite para freír
½ taza de vino rojo (semi-seco)
¼ cucharadita de clavos de olor (cucharadita de café)
1 cucharadita de sal (cucharita de café)

Preparación:
- Calentar el aceite en un caldero, añadir el azúcar hasta que dore.
- Agregar el muchacho entero y se va ennegreciendo dándole vueltas, cuando el muchacho se oscurece, añadir las cebollas, el pimentón y despues el vino y el agua.
- Dejar hervir y luego bajar la llama, añadir la sal y se deja cocinar tapado a fuego lento por espacio de dos horas.
- Antes de rebanarlo, agregar el clavo de olor, se rectifica la sal y se cocina ya rebanado por espacio de 20 minutos o hasta que esté blando en la salsa ya lista.

La salsa se elabora de la siguiente manera:
- Colar la salsa, apartar el líquido y licuar la que queda en el colador (cebollas y pimentón) luego unir con la salsa líquida que se apartó y se baña el muchacho.

- Buen provecho.

Albondigas para picar

Ingredientes:
1 lb. de carne de res molida
½ taza de pan rallado
2 cdita. de orégano molido
2 huevos
2 cdas. de leche
Pasitas sin semillas
1 cdita. de ajo majado o en pasta
1½ cdita. de sal molida
pizca de pimienta
aceite para freír

Preparación:
- Mezclar los huevos con la sal, pimienta, ajo, orégano y leche.
- Unir con la carne y poco a poco añadir el pan rallado hasta mezclar bien todos los ingredientes.
- Formar las bolitas y rellenar con un par de pasitas de manera que queden en el centro y no se vean, cerrar bien y freír en abundante aceite caliente a fuego medio alto.
- Escurrir sobre papel absorbente y comer de inmediato, ya que resultan más sabrosas.
- Las puede congelar crudas y freírlas cuándo guste.

Albondigas enchiplotadas

Ingredientes:
1 Kg carne molida mixta (res y puerco)
1 lata de chile chipotle adobado
cortado en tiritas
1 paquete de galletas saladas
molidas
2 huevos
sal y pimienta al gusto
2 tomates rojos medianos
1 diente de ajo
un poco de cominos enteros
½ cebolla rebanada
aceite el necesario para freir

Preparación:
- A la carne molida se le agrega un huevo y se sazona con sal y pimienta al gusto, se hacen pequeñas tortitas y en el centro se coloca una tirita de chile chipotle, se enrollan como taquito y se pasan por el otro huevo que previamente se batio ligeramente, se pasan luego por la galleta molida y se frien en aceite bien caliente, por todos lados a que tomen un color dorado y se reservan.
- En la licuadora, se muelen los tomate con el diente de ajo, cominos y dos chile chipotles de la misma lata.
- En una sartén honda se pone a calentar una cucharada de aceite y ahí se frie la cebolla, cuando esta transparente se le vacía la salsa de tomate y se sazona con sal.
- Enseguida se sumergen las albóndigas fritas, poniéndoles un poquito de agua para cubrirlas completamente y se dejan hervir. LISTO, A ENCHILARSE.

Albondigas en salsa de soya

Ingredientes:
250 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
100 gr. de arroz
1 huevo
Perejil
1 diente de ajo
Aceite de Oliva
25 gr. de mantequilla
Harina
Salsa de Soja
Sal
Pimienta negra

Preparación:
- Poner una olla con abundante agua, sal y mantequilla en el fuego hasta que rompa a hervir.
- Añadir el arroz y dejar cocer durante 15 minutos.
- Reservar.
- En una ensaladera, colocar la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo, sal y pimienta.
- Mezclar todo bien y hacer pelotitas muy pequeñas.
- Rebozarlas con harina y freír en aceite muy caliente.
- En el mismo plato en que se vayan a servir, colocar las albóndigas junto con un molde muy pequeño de arroz, y agregar un poco de salsa de soja.

Albondigas con papas (Arabe)

Ingredientes:
½ kg de patatas cocidas y machacadas
Carne picada y preparada "Assag" con piñones
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos
Zumo de 1 cebolla pequeña
Pan rallado
Sal
Pimienta

Preparación:
- Mezclar las patatas machacadas con 1 huevo, zumo de cebolla, perejil, sal y pimienta y amasar.
- Coger un trozo en forma de huevo, ahuecar y rellenar con Assag, mojar con el huevo batido, empanar.
- Dejar en la nevera 1/2 hora antes de freir en aceite caliente.
- Servir en plato y adornar con rodajas de tomate y hojitas de perejil.

NOTA: "Assag" es sinonimo de rellenos

Albondigas de carne picada con papas (Arabe)

Ingredientes:
½ kg de carne picada
1 cebolla mediana rallada
2 cucharadas grandes de pan en remojo y escurrido
Zumo de 1/2 limón
2 huevos batidos
1 patata mediana rallada
Sal
Pimienta y especia

Preparación:
- Mezclar los ingredientes (sin los huevos) y triturar en un almirez.
- Añadir los huevos batidos y mezclar.
- Hacer albóndigas en forma de bolitas pequeñas.
- Cubrir con huevo y pan rallado y freir en aceite muy caliente.
- Servir con ensalada de tomate

Albondigas de arroz con salsa de tomate (Arabe)

Ingredientes:
½ kg de carne roja picada
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 cebolla grande rallada
1 vaso de arroz triturado
½ cucharadas pequeña de bicarbonato
Sal
Pimienta y comino

Preparación:
- Mezclar el ajo, la cebolla, la carne, la sal y una pizquita de pimienta, comino y perejil.
- Amasar muy bien.
- Machacar en un almirez.
- Mezclar con el arroz y volver a machacar.
- Mojar la mano con aceite o agua y formar deditos y freir.
- Preparar salsa de tomate y colocar la carne frita.
- Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Servir caliente junto a un plato de arroz frito.

Para la salsa de tomate:
- Machacar el ajo y freirlo en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado.
- Añadir ½ kg de tomate rojo triturado, sal y especias.
- Dejar hervir a fuego lento 20 minutos.

Albondigas con champiñones

Ingredientes:
250 gr. de carne de cerdo picada
250 gr. de carne de ternera picada
1 loncha de tocino salado
1 loncha de jamón serrano
2 huevos
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
500 gr. de champiñones
15 gr. de miga de pan remojada en leche
Harina y Pimienta
Aceite y Sal

Preparación:
- Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el tocino a trocitos pequeños y la miga de pan.
- Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina y freírlas.
- Mientras tanto, en otra cazuela con aceite freír la cebolla picada y después añadir la salsa de tomate.
- Rehogar y agregar las albóndigas fritas.
- Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados.
- Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 minutos, añadiendo agua si fuera necesario.

Albondigas a la Turca

Ingredientes:
600 gr. de carne picada de ternera
2 huevos
Miga de pan mojada en leche y escurrida
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de paprika
½ cebolla
1 diente de ajo
2 yogures
1 dl. de vino blanco
1 dl. de caldo de carne
30 gr. de uvas pasas remojadas
50 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
Sal, pimienta, perejil

Preparación:
- Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.
- Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
- Derretir la mantequilla en un cazo y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado.
- Echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
- Añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.
- Disponer las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes.

Albondigas (Juan)

Ingredientes:
1 Huevo
1 Tomate
1 Cebolla pequeña
6 Dientes de ajo
½ Pimentón
Un poco de pimienta
Pan rallado
Sal al gusto
½ Kg. de carne molida y se le agrega un poco de cochino

Preparación:
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora, menos el pan rallado.
- Licuar y verter sobre la carne
- Se le da vueltas y se espesa con pan rallado sin que quede muy duro.
- Si se desea, se deja ésta preparación en la nevera por un tiempo.
- Las albóndigas, se pasan por harina, se fríen, se colocan en una olla y se cubre con agua y un poco de harina tostada y disuelta en el agua.
- Cocer aproximadamente durante media hora.

Adobo para chuletas

Ingredientes:
½ Kg. de chuletitas de cordero
12 cucharadas de Aceite
3 dientes de Ajo
Sal
Perejil

Preparación:
- Mezclar en un vaso de la batidora, el aceite, la sal, el perejil y los ajos.
- Pasar bien y untar las chuletitas de cordero o cerdo con este adobo.
- Dejar que tomen el gusto, mínimo tres horas. - Poner en el fuego, una plancha de asar y cuando está bien caliente, añadimos las chuletas con todo el adobo y las dejamos dorar.