Cerdo agridulce

Ingredientes:
500 gr. de solomillo de cerdo
2 cucharadas de aceite de maíz
1 diente de ajo picado
1 lata de 250 gr. de piña en almíbar
un poco de harina
125 cc. de salsa barbacoa
1 cucharada de maicena
2 cucharadas se salsa de soja
1 pimiento verde grande
Sal y pimienta

Preparación:
- Cortar la carne en pequeños cubos de 2 cm de lado.
- Pasarla por la harina.
- Calentar bastante el aceite y freír los trozos de carne durante 3 minutos removiendo para que no se quemen.
- Salpimentar e introducir el jugo de la lata de piña, el ajo picado y la salsa barbacoa.
- Mezclar bien el conjunto.
- Tapar la cacerola y dejar cocer durante 20 minutos a fuego suave.
- Diluir la maicena en la salsa de soja.
- Cortar el pimiento en láminas y las rodajas de piña en cuadraditos.
- Añadir esto a la cacerola.
- Mezclar y dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio removiendo a mitad de la cocción.
- Como la piña no es suficiente, acidular con vinagre hasta conseguir el punto deseado de acidez.
- Servir con arroz blanco