Empanadas Árabes

Ingredientes:
1 Kg. de carne picada
5 cebollas picadas finas
1 tomate picado
9 limones exprimidos
sal y pimienta
ají molido
4 docenas de tapas para empanadas

Preparación:
Poner la carne picada en un bol y añadir la cebolla, el tomate, los condimentos y el jugo de los limones.
Dejar reposar varias horas hasta que el jugo del limón haya dejado la carne casi cocinada.
Hay dos opciones que le dan un gusto muy particular a las empanadas árabes, uno es agregar al momento de procesar el relleno varias hojas de menta, y la otra es hacer lo mismo pero con hojas de albahaca.
Luego, hay que proceder a armar en forma triangular las empanadas.
Se rellenan las tapas, y se doblan formando un triángulo abierto en el centro, para que salga el vapor.
Pintar con huevo en su parte superior.
Cocinar en horno moderado 1 hora aproximadamente.